Banana Chocolate Cake ala2 Secret Recipe

Bahan2
Chocolate Chiffon cake

Bahan A
30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
100gm gula kastor
130gm tepung naik sendiri
1/2 sb baking powder
1/2 sb soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)
1 sb esen vanila

Bahan B
4 biji putih telur
60gm gula kastor
1/4 sb cream of tartar

Kek Filing
400ml whipping cream (manis)
100gm coklat masakan (dicair secara double boil)
1 1/2 sb serbuk kopi segera/nescafe(larut dgn 1 tbsp air panas)
1 sb serbuk gelatin (rendam dgn 40ml air dan cairkan secara double boil hingga larut)
9 biji pisang berangan (dihiris nipis)

Coklat Ganache/Frosting
140ml UHT whipping cream (tawar)
350gm coklat masakan
1 sb mentega (optional)

Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
3. Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
4. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 8" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
5. Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 3 atau 4 lapisan.
6. Kek Filing : Pukul whipping cream hingga kembang guna high speed. Masukkan esen vanila, coklat cair, larutan kopi dan gelatin, pukul hingga sebati.

7. Sapu krim filing di permukaan kek, atur hirisan pisang dan sapu krim lagi menutupi hirisan pisang tadi. Buat yang sama untuk semua lapisan.

8. Apabila habis, sapu nipis krim keseluruh kek, masukkan di dalam peti sejuk (30 minit).

9. Coklat Ganache : Panaskan whiping cream secara double boiler, masukkan coklat masakan dan mentega, kacau hingga cair. Biarkan sejuk pada suhu bilik.10. Keluarkan kek dan letak di atas redai dan tuangkan coklat ganache.

dh siap ! blh mkn :)

p/s : kalau jd mcm ni..jgn risau. ak rendam sudu dlm air panas then ak tekap2 kat pemukaan coklat ganache. so dat nnt die jd smooth je :)

selamat mencuba ! :D